临汾经济开发区三晋老田养生饭店中大街店位于尧帝故乡古都平阳,是临汾本土知名品牌,始创于1988年,三晋老田名称的来源包含三层含义,一是因为在1988年创业伊始,家族里有姓田的家人,于是店名中包含老田。二是因为刘耀鸿的父辈们多年来生活在三晋大地上,从小的饮食来源均来自于这片田地里,因此在创店时,他们也想为当地人提供家乡的新鲜食材,故取名为三晋老田。三是田生万物,为国本,凿井而饮,耕田而食,民以食为天,田地赖生存。三晋老田饸饹面,晋商独树唯老田。老店美名传九州,田生万物惠人间。

2003年,刘耀鸿从父辈手中继承了三晋老田。作为第二代传承人,刘耀鸿在传承父辈经营理念基础上,到各地学习先进餐饮企业管理理念,结合数据分析系统,升级餐厅定位,打造体现中式文化的面食,为这个时代快节奏生活的人们提供幸福的用餐体验。

2014年的时候,重新规划三晋老田的发展思路与方向,他提出餐饮的发展已经由“好吃求口味上升为好吃求健康",开始从食材入手,进行升级,选取更高品质更健康的食材。首先升级面粉,选用了跟西贝等好品牌都使用的河南面粉,顾客的反响非常好。接下来他开始升级油、调味料等辅料,饭店里所有的用油全部选用鲁花品牌的健康油,再下来更新肉类、蛋类、蔬菜等食材,选用了这家可以直供港澳的山猪肉,选用了山里放养鸡,新鲜千岛湖鱼头及黄河大鲤鱼等等一系列食材。尽管提升食材导致原材料成本大幅上升,但他还是坚持初衷不改。此外,在烹调加工时坚持东方美食倡导的"裸烹"思路,不添加任何色素味精等添加剂,让顾客在享受到美味的同时,也吃得更健康。

2017年,他再次付出行动,他开了临汾市一家全明档餐厅,让顾客更直观的看到了厨师是如何加工跟制作产品,真正做到了安全看得见,顾客更放心。明档厨房让三晋老田和消费者互信的同时,还能作为新的场景亮点为品牌加分,这不施为一种有效的宣传方法。在刘耀鸿看来,宣传是现代餐饮不可缺少的一种营销方式,顾客在没有品尝之前提前了解到健康食材理念,再结合到店内享受美味的真实感受,最后才能建立三晋老田严格把控食材的思想认识,从而感到物有所值。

三晋老田秉承“温良恭俭让让中取利,仁义礼智信信内求财”的经营理念,坚持好味道会说话的美食精神,老田人以弘扬山西面食为已任,以做中国餐饮品牌为远景,匠心传承,时光知味。菜品的研发保持原汁原味原生态,彰显“绿色、健康”理念,体现山西面食文化,更好地展现“山 西 面 食 之 乡”的魅力!!!


临汾经济开发区三晋老田养生饭店中大街店位于尧帝故乡古都平阳,是临汾本土知名品牌,始创于1988年,三晋老田名称的来源包含三层含义,一是因为在1988年创业伊始,家族里有姓田的家人,于是店名中包含老田。二是因为刘耀鸿的父辈们多年来生活在三晋大地上,从小的饮食来源均来自于这片田地里,因此在创店时,他们也想为当地人提供家乡的新鲜食材,故取名为三晋老田。三是田生万物,为国本,凿井而饮,耕田而食,民以食为天,田地赖生存。三晋老田饸饹面,晋商独树唯老田。老店美名传九州,田生万物惠人间。

2003年,刘耀鸿从父辈手中继承了三晋老田。作为第二代传承人,刘耀鸿在传承父辈经营理念基础上,到各地学习先进餐饮企业管理理念,结合数据分析系统,升级餐厅定位,打造体现中式文化的面食,为这个时代快节奏生活的人们提供幸福的用餐体验。

2014年的时候,重新规划三晋老田的发展思路与方向,他提出餐饮的发展已经由“好吃求口味上升为好吃求健康",开始从食材入手,进行升级,选取更高品质更健康的食材。首先升级面粉,选用了跟西贝等好品牌都使用的河南面粉,顾客的反响非常好。接下来他开始升级油、调味料等辅料,饭店里所有的用油全部选用鲁花品牌的健康油,再下来更新肉类、蛋类、蔬菜等食材,选用了这家可以直供港澳的山猪肉,选用了山里放养鸡,新鲜千岛湖鱼头及黄河大鲤鱼等等一系列食材。尽管提升食材导致原材料成本大幅上升,但他还是坚持初衷不改。此外,在烹调加工时坚持东方美食倡导的"裸烹"思路,不添加任何色素味精等添加剂,让顾客在享受到美味的同时,也吃得更健康。

2017年,他再次付出行动,他开了临汾市一家全明档餐厅,让顾客更直观的看到了厨师是如何加工跟制作产品,真正做到了安全看得见,顾客更放心。明档厨房让三晋老田和消费者互信的同时,还能作为新的场景亮点为品牌加分,这不施为一种有效的宣传方法。在刘耀鸿看来,宣传是现代餐饮不可缺少的一种营销方式,顾客在没有品尝之前提前了解到健康食材理念,再结合到店内享受美味的真实感受,最后才能建立三晋老田严格把控食材的思想认识,从而感到物有所值。

三晋老田秉承“温良恭俭让让中取利,仁义礼智信信内求财”的经营理念,坚持好味道会说话的美食精神,老田人以弘扬山西面食为已任,以做中国餐饮品牌为远景,匠心传承,时光知味。菜品的研发保持原汁原味原生态,彰显“绿色、健康”理念,体现山西面食文化,更好地展现“山 西 面 食 之 乡”的魅力!!!