三晋民间人们还把吃饸饹面赋予美好的象征，因为饸饹面食柔软绵长，以图长命百岁为吉利，故每逢红白喜事、老人寿诞或小孩满月，节日待客，都要吃饸饹面。特别是每年除夕，家家户户都要吃荞面饸饹...

嫩嫩的牛肉鲜香味美面条更是十分筋道，吃在嘴里那种满足感是前所未有的，简简单单的饭菜吃出不一样的感觉。